|
|
Opor Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1 kg kip of drumsticks
(voorgebakken, asem, pe-per, zout)
1 tomaat
1 groene lombok
laos (2 schijfjes)
1 spriet sereh (5 cm)
ketoembar
trassie
kemiri
Voorbereiding:
Maak een dag van te voren klaar:
1 1 kg. kip in stukken voorbakken met asemwater, peper en zout.
Bereidingswijze:
Maak een bumbu van:
1 ui
3 T. knoflook
3 kemiries
trassie
3 tl. suiker
Leg verder klaar:
1 stukje sereh (5 cm) 1 schijfje laos
1 salam blad 1 groene lombok, gesneden en 1 tomaat, gesneden in 6 stukken ontpit
2 maggieblokjes 1 plakje santen
asemwater.
Voeg nu 2 grote tl. ketoembar toe aan de bumbu en vijzel deze mee.
Verhit 2 el. olie.
Fruit de bumbu met verse kruiden (sereh, salam, laos) en de lom-boks.
Afblussen met 4 el. asemwater
Voeg de gesneden tomaat erbij
Voeg de kip erbij.
Roer alles goed door elkaar. Als alles te dik wordt = - 1 kopje water toevoegen.
Voeg tot slot de santen en de maggieblokjes toe.
|
|
|